初夏のジャムでさっぱりクレメダンジュ☆

ジャムおばさん第2弾!!
初夏の木の実で三色ジャム作りました＾＾
（第1弾は春の野いちご三色ジャムでした♪）


まずは、ヤマモモ！

オスメスあり。雌木には・・・（＾皿＾）

雄木を見かけても、「な～んだ…」とがっかりしないこと!! （笑）

雄木の花粉あっての木の実ですから(-∀-)

生で食べるとけっこう酸っぱい(>Д<)
梅と桃の中間みたいな味・・・

きれいな色の赤い実を採ってしまいがちですが、
ちょっと黒味がかっている方が熟してて甘いです(^-^)b

少量の水を加えて火を通します。

裏ごししてタネを取り除きます。
この作業がめちゃめちゃ大変やった・・・(´Д｀;)

ヤマモモの半量の砂糖を入れて～
コトコトすること30分――

ルビー色のジャムができました～(*^^*)
ヤマモモはペクチンが少ないので、さらっとしてます。


次は、ナツグミ！

生で食べるとエグ味があるんだけど、
ついつい食べすぎちゃうんですよね～(^^;)

こちらは、最初に砂糖を少し入れてから煮てみました。
なので、水は足してません。こっちの方がいいかも！

なんでも試しながら改良していってます(〃▽〃)

グミは果肉がやわらかいからか、タネも取りやすかった！

コトコトしてたら血のりみたいな色に・・・Σ(･д･lllﾉﾉ

ルビー色と血のり色のジャム完成～（＾◇＾）ノ

ヤマモモは独特の香りが好き～☆
ナツグミは多少エグ味はあるけど、味は◎

完熟梅もジャムにしてみました～☆

夜な夜なジャム作りで力尽きてしまい・・・
写真を撮ってなかった・・・(ノД｀)

梅はペクチンを多く含んでるので、 
コトコトする時間は10～15分でOK!!

タネも大きくて取りやすかった。 
完熟といっても酸っぱいので砂糖は多めで。


ちょうどジャムを使うレシピが載ってたので・・・

暮しの手帖76号のひんやりなめらかスイーツ特集から、
クレメダンジュというデザートを作ってみましたー!(^^)!

ふつうはレアチーズケーキのことらしい。。
特集では、ヨーグルトでさっぱり夏向けになってました♪

ナツグミのさっぱりめ～

ヤマモモ、もりもり～

ふわふわ～しあわせ～（＾～＾）
ヨーグルトの酸味がジャムの甘さを引き立ててくれます◎

甘いの苦手な人は、さわやか梅ジャムがオススメ☆

せっかくなので、タネを洗って乾かしてみた＾＾

よくみると、ヤマモモのタネには毛がふさふさ！
実は、この毛が膨らんだものが果肉なんだとか。

どうりでタネと果肉が離れないワケだ・・・(｡-ω-｡)


おサルさんがプリっと運んでくれるはずだったのに・・・
わたしなんかに拾われたばっかりに・・・(ノД｀)