初夏のジャムでさっぱりクレメダンジュ☆

ジャムおばさん第2弾!!
初夏の木の実で三色ジャム作りました＾＾
（第1弾は春の野いちご三色ジャムでした♪）


まずは、ヤマモモ！

オスメスあり。雌木には・・・（＾皿＾）

雄木を見かけても、「な～んだ…」とがっかりしないこと!! （笑）

雄木の花粉あっての木の実ですから(-∀-)

生で食べるとけっこう酸っぱい(>Д<)
梅と桃の中間みたいな味・・・

きれいな色の赤い実を採ってしまいがちですが、
ちょっと黒味がかっている方が熟してて甘いです(^-^)b

少量の水を加えて火を通します。

裏ごししてタネを取り除きます。
この作業がめちゃめちゃ大変やった・・・(´Д｀;)

ヤマモモの半量の砂糖を入れて～
コトコトすること30分――

ルビー色のジャムができました～(*^^*)
ヤマモモはペクチンが少ないので、さらっとしてます。


次は、ナツグミ！

生で食べるとエグ味があるんだけど、
ついつい食べすぎちゃうんですよね～(^^;)

こちらは、最初に砂糖を少し入れてから煮てみました。
なので、水は足してません。こっちの方がいいかも！

なんでも試しながら改良していってます(〃▽〃)

グミは果肉がやわらかいからか、タネも取りやすかった！

コトコトしてたら血のりみたいな色に・・・Σ(･д･lllﾉﾉ

ルビー色と血のり色のジャム完成～（＾◇＾）ノ

ヤマモモは独特の香りが好き～☆
ナツグミは多少エグ味はあるけど、味は◎

完熟梅もジャムにしてみました～☆

夜な夜なジャム作りで力尽きてしまい・・・
写真を撮ってなかった・・・(ノД｀)

梅はペクチンを多く含んでるので、 
コトコトする時間は10～15分でOK!!

タネも大きくて取りやすかった。 
完熟といっても酸っぱいので砂糖は多めで。


ちょうどジャムを使うレシピが載ってたので・・・

暮しの手帖76号のひんやりなめらかスイーツ特集から、
クレメダンジュというデザートを作ってみましたー!(^^)!

ふつうはレアチーズケーキのことらしい。。
特集では、ヨーグルトでさっぱり夏向けになってました♪

ナツグミのさっぱりめ～

ヤマモモ、もりもり～

ふわふわ～しあわせ～（＾～＾）
ヨーグルトの酸味がジャムの甘さを引き立ててくれます◎

甘いの苦手な人は、さわやか梅ジャムがオススメ☆

せっかくなので、タネを洗って乾かしてみた＾＾

よくみると、ヤマモモのタネには毛がふさふさ！
実は、この毛が膨らんだものが果肉なんだとか。

どうりでタネと果肉が離れないワケだ・・・(｡-ω-｡)


おサルさんがプリっと運んでくれるはずだったのに・・・
わたしなんかに拾われたばっかりに・・・(ノД｀)
　

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野生のいちごジャムを味比べしてみた♪

　
みなさん、毎度毎度ごぶさたしております・・・

どんぐりおばっちゃん、改め・・・

ジャムおばさんです＼(^o^)／



今年の春は、ヒマさえあれば野いちご摘んでました(笑)

野生のいちごはとにかく種類が多くて、見分けが難しい!! (>Д<)ノ

勉強がてら今まで撮った写真を整理しつつ、
ジャム作って味比べしてみました♪

クサイチゴ（2014.5.19 鳥栖市）

野いちごといったらこれ！
甘みが強いので、そのまま食べてもおいし～い(^～^)

ナガバモミジイチゴ（2015.5.10 上峰町）

いわゆる木いちごってやつかな…？？
モミジイチゴと迷うけど、九州ではナガバ（長葉）が主流みたい。
あと、黄色いのはカジイチゴというのもあるらしい。


ほかにも、こんな野生のいちごを見つけました～！

クマイチゴ（2014.6.3 大野城市）

実の一粒一粒の先っちょがとんがってる！

？？？イチゴ（2012.5.27 唐津市）

ここまでくると…なにがなんだか～(｡-_-｡ )ﾉ
ヒメバライチゴかな～？？
なんとなく、クサイチゴとちがうのはわかるんだけど。。

 ナワシロイチゴ（2012.7.11 佐賀市富士町）

他の野いちごより少し遅れて熟す夏のいちご！
田舎のおんじさんは、「のーしろいちご」って言うｗ

フユイチゴの仲間（2014.11.16 神埼市脊振町）

その名のとおり、冬のいちご！
フユイチゴ、コバノフユイチゴ、ミヤマフユイチゴの3種類がある。


いよいよジャム作り～（＾◇＾）

野生のいちごの定番で、5～6月に熟す、
クサイチゴとナガバモミジイチゴで挑戦です!!

キラキラ～☆ 宝石みたい(*^^*)

だいたい一度にちょっとしか採れないので、
そのつど塩水で虫出しして、水気をとって、冷凍庫へ～。

それを何回か続けたら・・・
なんとかジャムにできそうな量に～。
森の恵みのおすそわけ、いただきます(＾人＾)

イチゴの重さの半量の砂糖を加えて、
弱火でコトコト、コトコト・・・20～30分。
色止めにレモン汁を足したら完成～(^^)v


ここでちょっと冒険・・・

ヘビイチゴとヤブヘビイチゴもジャムにしてみました((((；°Д°)))
生で食べたらまずいってだけで、毒はないんですよね。

図鑑には「食用には向かない」とか書いてあるので
良い子はマネしないように・・・(｡･з･｡)

実が大きくて、光沢がある方がヤブヘビイチゴ。

うぅ・・・全然おいしそうじゃない・・・(>д<)

弱火でコトコトって・・・なんか紫色に～Σ(ﾟДﾟ)

3色ジャムのできあがり～☆

結果・・・

・クサイチゴ（赤色）
　めちゃめちゃ甘かった～(´Д｀;)
　保存性も考慮しつつ、どこまで砂糖を減らせるか。。
　そのまま食べて美味しいのに、
　ジャムにする必要あるのかな～(^^;)

・ナガバモミジイチゴ（オレンジ色）
　酸味が効いてて、いちばん好評でした(^皿^)ノ
　見た目も味も、マーマレードに近い感じ。
　ジューシー過ぎて、水分をとばすのが大変。

・ヘビイチゴ＆ヤブヘビイチゴ（赤紫色）
　意外とイケる味でした◎
　プチプチとした食感もよかった！
　ヘビイチゴ自体は無味なので、
　酸味付けに甘夏をすこーし入れたところ
　ほぼ甘夏の味に・・・(-∀-)
　

バタつきパンのジャムつきパン♪

茶色一色のどんぐりとはまたちがった魅力が…!(^^)!
レインボージャムも夢じゃない☆

しばらくはジャムおばさんでいきますｗ
　

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野鳥の観察会と春の恵み☆

3/29
春の陽気（＆ごちそうのにおい）に誘われて・・・
日本野鳥の会佐賀支部主催の観察会に行ってきました(*^-^*)

9:00～
1時間ほど、金立公園の野鳥を観察。

さっそく鳥の巣発見!! カラスかな…？

冬鳥のツグミ（姿勢がピン！としてるらしい）

と・・・遠い(>_<)
ふつうのデジカメなので、これが限界デス(/-_-)/

カワラヒワ

写真ブレブレでどこにいるのー？って感じですが、
真ん中あたりにおります…(>_<)
スズメくらいの小さな鳥。
飛んでいるときに黄色い翼が見えてキレイ☆

ムクドリ

サクラの花の蜜をせっせとついばんでた(^◇^)

エナガの巣

クヌギの枝の二股の付け根のところにあった！
（ちょうど写真の真ん中あたり）
コケや枯れ草をクモの糸でくっつけて作るんだそう。

野鳥はデリケートなので、あんまり巣に近づきすぎると、
親鳥が巣を放棄してしまうんだとか・・・。

このほか、ハシボソガラス、シロハラ、メジロ、ヤマガラ、シジュウカラ
＋ウグイスのさえずりが確認できました(・Θ・)ノ


10:30～
金立教育キャンプ場に移動して、お昼ごはんの準備。

火の番は男性陣のお仕事！

ふっくら炊き上がりました！セリご飯とヨメナご飯の２種類＾＾♪

本日のメインディッシュ、天ぷら！！！
タラの芽、イイギリ、ヨモギ、三つ葉、筍、自然薯、ユリ根。

ビール一杯！と言いたいところですが・・・
うぅ～～…がまんがまん(ノД`)

フキの佃煮風（ツワブキだったかな…？）

ノビルはさっと茹でて、酢味噌をつけて。


12:00～いっただっきまぁーす(^人^)☆

１杯目。自然薯の天ぷらがとろーり(^～^)

２杯目。つくしの卵とじ、筍の天ぷら、ギシギシ？のおひたしなど。
ギシギシはかなり酸味があったので、スイバのような気もします。

３杯目～(笑)
このあとは撮ってないけど、おなかい～っぱい！！！
山菜と野草のフルコース、ごちそうさまでした(^人^)☆

しあわせだ～～＼(^o^)／

イイギリの枝。トゲトゲすごいΣ(･д･lllﾉﾉ

桜も満開!! ぽかぽか陽気でした＾＾

お土産に記念バッジを購入☆
カササギとクスノキの葉っぱ。佐賀ならでは！

野鳥の会のみなさん、お世話になりました～^^♪
　

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春爛漫、雨の日のきのこ探し♪

4ヶ月ぶりの更新だーー!!!
ヒサカキの強烈なにおいで、やっと冬眠から目が覚めました＼(^o^)／

師走から1月、2月、3月とあっという間・・・
行く、逃げる、去ると言うけどほんとだなぁ(>_<)

ヒサカキの花 （鈴なり!!）

この小さくてかわいい花が、動物のフンみたいな異臭を放つなんて・・・
つくづく自然って不思議・・・(・◇・)
森の中でこのにおいがすると、今年も春が来たなーって感じがする！

みなさんはどんなときに春を感じますか？＾＾♪

♪花が咲いたとき（梅、桜、コブシ、アオモジ・・・）
♪ウグイスのさえずりが聞こえたとき　「ホーホケキョ！」
♪つくしやたけのこを味わったとき
♪花粉症でくしゃみが止まらないとき


今日は雷雨・・・
満開の桜ももう散っちゃうかな～。

春のしっとりした雨の森は、きのこがにぎやか♪(^◇^)ノ

コナラの枯れ枝についてたタマキクラゲ（2015.3.19鎮西山にて）

ぷにぷに～(*^^*)

モミジ？の枯れ枝についてたアラゲキクラゲ（2015.3.19鎮西山にて）

裏にはうっすら毛が生えてます。

しばらく雨が降らないとこんな感じ（2015.3.31鎮西山にて）

ハナビラニカワタケかな？？（2015.3.19鎮西山にて）
近くで見られなかったので自信ないです(>_<)
コナラの立木で、枯れてるっぽい太い枝についてた。

ツチグリ（2015.3.19鎮西山にて）

 せーの！

 ぽふっ！

みつけたら、つい・・・してしまいます(^皿^)

学名の日本語訳は「星形の湿度計」☆すてき＾＾

ふだんは雨粒がこの「ぽふっ」という作業をする。

なので、雨のときにミカンみたいな外の皮が開いて、

晴れてるときは閉じて、風の力でボールみたいにコロコロ移動する！

なんと！！！

松ぼっくりと逆パターン∑(ﾟДﾟ)

ツチグリ三兄弟☆☆☆

ふと、夏に読んだこの絵本を思い出しました＾＾♪
　

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