マテバシイの食べ方～どんぐりクッキー～

どんぐりクッキング第2弾!!
どんぐり食の味方、マテバシイでクッキーを作ってみました(*^o^*)

名前に「シイ」ってついてるけど、
ちゃんと帽子も付いててどんぐりっぽい。

アクの強いカシ類と間違えると大変なので、
ちゃんと見分けてから拾おー(^ー^)b

だいだい9月頃から落ち始めます。
どんぐりの中ではいちばん早いかも。

葉っぱはこんな感じ。
常緑で肉厚の葉っぱ、ギザギザはなし（全縁）。

マテバシイの学名 Lithocarpus edulis の
“edulis” は “食べられる”という意味。

ためしに生で食べてみると・・・まずっっ(´Д｀;)
でもアク（渋味）はない！
ということで、定番のクッキーづくりに挑戦や～♪

■ 材料
　・マテバシイのどんぐり・・・100g（粉）
　・薄力粉・・・100g
　・バター・・・100g
　・砂糖・・・60g
　・全卵・・・1個分
　・ベーキングパウダー・・・小さじ 1/2

　※あくまで参考程度に～＾＾；

■ 作り方
　1. 水に浮くものは、中身がスカスカか虫食いなので取り除く。

　2. ペンチで一つ一つ殻を剥く。
　　つるつるすべるので、ケガ注意!!
　　マテバシイの殻は分厚くてかたい。
　　アクがない分、動物たちに狙われやすいんだろうなぁ。
　　このマテバシイは、特にずんぐりむっくりしてて割りにくかった～(>_<)

　3. ひぃぃ～やっと終わった。
　　重さは半分以下になったかも。。

　4. 包丁で適当にスライスして、コーヒーミルなどで粉にする。
　　すりこぎですり潰してもOK!!

　5. ベースの生地にどんぐり粉を投入!!
　　生地は、室温に戻したバターに砂糖、卵、薄力粉（+B.P.）の順番に混ぜたもの。

　6. さっくり混ぜたらクッキー生地の完成!!

　7. 時間があれば、ラップにくるんで冷蔵庫で1～2時間寝かせる。

　8. てきとーに切り分けて、170度のオーブンで15分くらい焼いたら完成♪

■ 結果・・・
 
　・殻を剥いて粉にするまでがめちゃ時間かかる!!
　　よっぽど時間と人手がある時じゃないと大変かも。

　・無難に美味しく作れるところがいい!!
　　他のどんぐりでも、アク抜きして作ってみたいと思いました。

　・ふつーに美味しいのが逆に問題。
　　小麦粉とかバターとか入れ過ぎたみたい…。
　　他の材料を少なくして、もっとどんぐりの味を楽しみたい!!
　　（渋味も含めて＾＾）

子どもたちに作ってあげる場合は、衛生面など十分留意しましょう。
おなか壊したりしないかなぁ…??
味見程度がいいかも…!?
環境学習にはすごくいいネタなんだけどなー。

ということで、ちびハイエナにはあげません(笑)↑

縄文クッキーにも挑戦してみたーいo(^-^)o